CANELÉS DE LISBONNE

Caneles-LisbonneOs “Canelés de Lisbonne” são feitos com a receita tradicional que trouxemos de Bordéus até Campo de Ourique, o bairro mais “francês” da capital. São uma especialidade típica, muito antiga, um verdadeiro orgulho nacional para os franceses. São bolinhos com um interior húmido, perfumado com baunilha e um pouco de rum, e um exterior crocante e caramelizado.

Os canelés são cozidos numa pequena forma de cobre canelada (canelé), daí seu nome. É um pequeno bolo é muito ligado à história de Bordéus e dos seus vinhos. Na verdade, uma importante etapa da vinificação é chamada de collage e consiste em filtrar o vinho no barril com claras de ovo. Ao fazê-lo sobravam muitas gemas, que eram dadas aos conventos locais onde as freiras faziam os canelés.

Os nossos canelés são feitos em versão normal ou miniatura.

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